甜蝦佐海膽松露油甜蝦肉質彈性與甜味在嘴裡化開尾端還有松露的香氣 紅喉毛蟹蒸蛋 剛入口軟嫩蒸蛋帶有松露香氣. 古法蒸石斑820 樹子蒸臚魚560 xo醬玉帶蝦球480 生菜蝦鬆400 金沙脆蝦球420 xo醬蒸草蝦400 避風塘軟殼蟹400.
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茶碗蒸滑蛋栗南瓜滷煮軟絲 米匠Mi Jian 吹彈可破的蒸蛋除了需要精準拿捏雞蛋和水的添加比例蒸製時還需過篩以及注意蒸籠不可密閉. 北海道干貝或鱈魚白子選一蒸煮活鮑魚或魚翅蒸蛋擇一 妹妹很誇獎這裡的魚生品質溫度剛好她也注意到很少出現芥末以食材的本身好滋味. 台北士林萬麗酒店Renaissance Taipei Shihlin Hotel.
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